鼓励发展餐饮新模式 积极引领消费新趋势

　　8月19日下午，广州市市长孙志洋到南沙区，就中央厨房供应链体系建设与产业高质量发展进行专项调研。

　　在九毛九集团的米良人良（广州）供应链有限公司，孙志洋走进肉制品车间，详细了解食品检验检测、标准化加工、冷链仓储及全流程食品安全管控等情况。随后，来到广州万珠央厨有限公司，实地察看净菜车间和营养餐车间的生产线运行与菜品加工流程，仔细听取企业经营和食品供应链管理情况介绍。

　　孙志洋指出，中央厨房是推动农业现代化与食品研发产业化的重要载体，也是协同一二三产业创新融合发展的重要抓手。要深入贯彻落实党中央、国务院关于促进消费的决策部署，依托广州市的产业基础和物流优势，支持企业创新探索“中央厨房+智慧餐饮”模式，打通从净菜到餐桌的全产业链，积极引领消费新趋势，抢占产业融合发展新赛道。

　　孙志洋强调，要推动生产端标准化，鼓励企业建设智能化中央厨房，开展食材集中采购、预处理、自动包装和冷链配送，实现从入库到成品出库全流程可控可追溯。要推动消费端场景化，围绕15分钟社区生活圈建设，推行“智慧食堂”试点，打造炒菜机器人、AI营养分析、线上预订等新场景。要发展共享型“中央厨房”，支持多品牌共享产能和智慧化分单，构建协同开放的餐饮智能化生态，探索形成可复制推广的“广州标准”“湾区标准”。要持续优化产业版营商环境，主动靠前服务，强化要素保障，为企业提供更加精准的政策供给和更有针对性的服务支持，为新业态新模式发展营造良好环境。