9月12日，铜川市樱桃研究所迎来三位“洋教授”。他们分别是：匈牙利农业与生命科学大学果树昆虫学专家Fai1Jozsef（约契夫）教授，病理学专家Nagy Geza（纳吉·盖茨）教授，果品采后贮藏与加工专家PhuongLien（芳林）教授。此次前来，只为专程看一看铜川的樱桃树。
　　其实，远道而来造访铜川樱桃有个“硬核”理由。铜川是远近闻名的中国优质甜樱桃之都。历经多年发展，铜川樱桃种植面积达3.8万亩，产量突破2万吨，产值近3亿元，樱桃主产村果农人均收入突破万元大关，“铜川大樱桃”获得国家地理标志证明商标。
　　“樱桃是世界各国竞相发展的优质高效水果。以苹果、大樱桃为代表的果业已成为我市乡村振兴、农民增收的首位产业。由此学习借鉴国内外先进经验，十分必要。”陕西省樱桃产业体系产业专家大院首席专家、铜川市樱桃研究所高级顾问赵晓军表示。
　　三位外国专家进果园、看设施、听报告，学经验、记问题。我市聚集了科技、果业部门和园区、企业负责人，同匈牙利农业与生命科学大学、西北农林科技大学专家一同座谈互动。
　　在这场国际农业学术交流中，外国专家都点了啥？
　　约契夫教授点出要做好品牌保护。
　　“我看到铜川建起了很多新的樱桃园、很多新技术也是第一次见到。”约契夫教授曾到访过铜川，再次前来的他评价说：“铜川樱桃育种、栽培、加工、市场全链条整体发展方向很好，这种角色和认知非常正确。”
　　“我们应该保护好铜川樱桃品牌，因为铜川樱桃有非常特别的优势。”约契夫教授举起自己家乡的例子。他说自己虽然来自一个很小的国家匈牙利，但是匈牙利却是世界上首个提出植物保护的国家。对果业的重视造就了产地优势。匈牙利著名的托卡伊葡萄酒，只在托卡伊产区生产，并且只有四到五种葡萄品种才能用来生产出好的托卡伊葡萄酒。这就说明好产品必须保证原材料的高产量、高质量。
　　纳吉·盖茨教授点出要加强病害防治。
　　“在这次考察中，我发现不同的樱桃果园之间，其栽培管理、植保管理水平大有不同，导致果树病害情况比较普遍。”纳吉·盖茨教授分析说：“首先砧木选择若不契合当地生长条件，樱桃树病害问题会更严重。其次栽培者往往将樱桃病害与土壤、年降雨量、气候等外部环境联系不紧密，导致不能有效防范。”
　　“在匈牙利推广农技技术难度大，通常由农户自发组织。”纳吉·盖茨教授建议：“铜川可以发挥政府机构引导优势作用，加强果园管理者之间的技术交流，规范统一管理标准，建立良好的农技推广体系。”
　　芳林教授点出要延伸精深加工链条。
　　保质期和附加值是鲜果产业要面临的两大挑战。芳林教授结合自身专业，对果品储藏技术进行了分享。“果品保鲜以往通常采取高温灭菌技术，但这种处理方法最大的缺陷就是导致樱桃色泽变样。”芳林教授接着说：“而化学方法只能保鲜樱桃表面，对内部质地保鲜效果不佳。她推荐低温高压处理和加氧处理（臭氧处理工艺）的保鲜方式，不仅能保留樱桃风味色泽，还能保持樱桃内部酶的活性。”
　　她建议：在樱桃精深加工上找突破。将樱桃加工成樱桃汁，保质期就能延长到一年左右，之后再将樱桃汁深加工成樱桃酒、樱桃醋。这样能在保证食品安全的前提下和延长樱桃供应期，提高产品附加值。
　　交流结束，大家依旧不舍难得机遇。在田间、在实验室向外国专家接连提问，为“种好一棵樱桃树”寻找大洋彼岸的最优解。
　　农技良法固有异与同，但扎根土地的热忱却是一边高。“我们此次特邀三位匈牙利专家来铜观摩，就是想发挥农业科技平台和人才优势，为铜川樱桃产业的高质量发展提供强劲科技动能。”赵晓军介绍说，铜川市樱桃研究所始终深耕农业科研领域，广泛开展樱桃、苹果等种苗技术的开发应用，先后引进国内外新优砧木和品种40余个，其中30余个品种已大面积推广应用，极大地丰富了陕西大樱桃品种资源。
　　为使樱桃产业具有更广阔的发展空间，2023年该研究所启动了大樱桃砧木马哈利CDR-1太空诱变育种初步选育试验研究项目。“项目目前已进入太空育种育苗初期阶段，在未来几年内，我们将通过太空育苗技术，培育更适合各区域发展的新优品种，不断擦亮铜川樱桃金字品牌。”赵晓军表示。

（记者：宫慧娟、杨佳）

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