全媒体记者　陈航

日前，全省常态化深入推进“万企兴万村”行动部署会召开，利川星斗山红茶有限责任公司作为两个企业代表之一作典型交流发言。一项项国家级荣誉加持、一个个落地见效的助农案例，让这家深耕恩施的茶企成为焦点。这背后，离不开一位深耕茶业数十载，以匠心兴产业、以初心惠民生的人——该公司副总经理、正高级农艺师、湖北省特级技师邱建红。

“如今心里装的、脚下跑的，全是茶产业提质升级、茶农稳定增收、年轻匠人成长成才这三件事。”这是邱建红常挂在嘴边的话。荣获全国五一劳动奖章、享受国务院政府特殊津贴的邱建红，凭借精湛技艺让利川红惊艳东湖茶叙、亮相世界军运会，斩获多项国茶大奖。然而，年过花甲的邱建红主动跳出“一人专精、技艺独绝”的传统匠人局限，扎根恩施深山茶园，在“万企兴万村”行动中，以技赋能产业、以业带动共富，把一片小小茶叶做成富民兴村的支柱产业，为恩施州特色产业提质升级、乡村全面振兴注入工匠力量。

闯新路

让老手艺接上“智慧”地气

初秋，利川市文斗镇的山间茶园绿意葱茏，微风拂过，裹着淡淡茶香。记者见到邱建红时，他刚结束为期3天的茶园授课。工装上沾着泥土，皮肤黝黑，一副眼镜架在鼻梁上，沉稳中透着谦和。

“荣誉都是过去的事，手艺藏在手里，责任落在脚下。”面对荣誉，邱建红淡然一笑。

传统制茶，贵在“看茶做茶、随心而制”，难在“凭感觉出手”。数十年的技艺打磨，邱建红练就了辨温、观色、闻香的绝活，凭手感、嗅觉、眼力把控制茶工序，他制出的利川红冷后浑茶汤透亮、香气醇厚。

在邱建红看来，个人技艺再精湛，终究是“单兵作战”，难以撑起恩施茶产业规模化、现代化发展大局。恩施州山地多、地块零散、传统制茶依赖人工，“手感经验”的传统工艺与“标准量产”的现代产业存在矛盾，这也是制约恩施茶产业提质增效、扩面增收的瓶颈。

深谙产业短板，邱建红扛起技术革新重任，扎根田间地头搞研发、破难题。红茶制作中，萎凋是决定茶香、茶味的第一道关键工序。过去，制茶受制于天气，需要人工昼夜值守调控温湿度，人力投入大，产能与品质也受限。

为破解这一行业难题，邱建红和省农科院专家一道，扎根文斗镇茶园基地，反复试验，研发出可手机智能调控的热风萎凋技术。

有了这套技术，制茶人只需提前在手机上定时，即可精准控温。25℃至38℃的恒温热风均匀穿透茶青叶层，4至6小时完成标准化萎凋，既提升生产效率，又保障茶叶品质。更难得的是，这套设备造价亲民，适配山区大小茶厂，目前已在恩施多个产茶乡镇推广普及。

“机械化、自动化能解决量产问题，但红茶的灵魂永远离不开匠心。”谈及现代制茶技术与传统手艺，邱建红说。他坦言，碾茶、抹茶等品类可实现全流程自动化，但优质红茶的制作，没有固定公式，茶青老嫩、气候干湿、海拔高低，都会影响制作工艺。而一个优秀制茶师沉淀下来的体感、眼力和嗅觉，是机器永远无法替代的。

因此，他走出一条“科技赋能＋匠心守魂”的融合发展之路：以机械化、标准化解决产业规模难题，以传统匠人经验守住利川红独特品质，让老手艺适配新时代、新产业。

敞开门

把独门绝技变成致富本领

邱建红制茶数十年，始终秉持倾囊相授、育人富民初心，毫无保留分享毕生所学。收徒育人，他有自己的坚持：不收急功近利、只想借技艺谋私利的徒弟，培养心怀乡土、愿意带动邻里增收、助力产业发展的实干者。

一年当中，邱建红有200多天奔走在利川文斗、毛坝等产茶乡镇。他把课堂搬到田间地头、农家茶厂，手把手实操教学、点对点答疑解惑。

文斗镇青龙村村“两委”委员黄凤有个心病：村里无标准化茶厂，制出的茶叶品质无法保证，茶农收入没有保障。邱建红得知后，经常主动上门授课。实在没空时，就让黄凤把茶样寄过来，他逐一审评，再一一给出改进意见。在他的指导下，黄凤的制茶技艺突飞猛进，还在青龙村办起标准化茶厂，带动周边村落乃至邻近重庆石柱村落的茶农增收。黄凤本人也获评“利川市劳动模范”。

毛坝镇兰田村村民方敏，也是邱建红的得意门生。在邱建红的悉心点拨下，方敏反复打磨制茶工艺，在恩施硒茶斗茶赛上斩获“利川红茶王”称号，并带领兰田村的茶叶合作社走出品牌化发展之路。

如今，邱建红已培养出30余名制茶师，遍布湖北、贵州、云南等地，平均年龄30岁。今年来凤藤茶大赛，他指导的周武军、邱力分别获得第二名、第三名。在教学中，他专攻制茶过程中“一层纸捅不破”的关键细节，让晦涩的制茶技艺变得易学。

一人精进是匠人，众人出彩是产业。州总工会在政策引导、项目资金、平台资源上给予支持，助力邱建红建好省级技能大师工作室。在利川星斗山红茶有限责任公司的支持下，邱建红牵头搭建全链条培训体系，累计培训茶农2300余人次，培育持证制茶能手120余名。

实打实的技术提升，让村民实现了从传统农民到技能技工的转变。取得中级制茶证书的村民，月工资从2000元涨到4500元。

谋长远

一缕茶香富润恩施全域

扎根乡土、深耕实业、联农富民，邱建红躬身践行“万企兴万村”行动，以匠艺赋能产业，以产业带动共富。针对恩施山区茶园零散、品种单一、农户抗风险能力弱的产业短板，他牵头探索多元联农带农模式，蹚出一条企业增效、集体增收、村民致富的新路。

在文斗镇堰塘村，邱建红助力利川星斗山红茶有限责任公司流转1540亩荒山，打造“谪仙茶园”，创新推出“租金＋薪金”双增收模式：企业负责改土育苗、搭建基础设施，农户收土地租金；茶园成型后包给农户管理采摘，企业保底收购、溢价让利。这一模式让村里63户茶农年增收346万元，昔日荒山变成致富绿洲。

为彻底打消茶农种茶顾虑，邱建红推动利川星斗山红茶有限责任公司对8个结对村实行优质鲜叶保底价收购。兰田村老茶农田德贵，曾因技术制约，8亩茶园年收入不足2万元。在邱建红的技术指导和企业保底收购政策加持下，茶园提质增效，田德贵年收入突破12万元。如今，兰田村户均茶叶年收入突破6万元，茶叶成为村民的“致富叶”。

产业振兴，既要提质，也要拓界。邱建红牵头建成3000余亩有机示范茶园，辐射带动1.1万亩茶园完成生态升级，从源头守住利川红品质。他还牵头制定利川红食品安全地方标准，让山野好茶有标准、有品质、有品牌。同时，助力企业投入1500万元布局全国销售渠道，线上线下双向发力，每年以溢价形式让利茶农超500万元，让恩施好茶走出大山、香飘全国。

在邱建红的推动下，兰田村建成“中国利川红茶第一村”，投资3260万元打造的利川红会客厅，集文化展示、研学体验、茶事交流于一体，年接待游客超5万人次。常态化举办茶文化节、开园节，让茶香浸润乡村、文化滋养民心。现在，兰田村打牌闲聊的少了，学技创业的多了，村民精神面貌焕然一新。

尽管年过花甲，邱建红依旧步履不停。他承包50余亩试验山头，奔赴云南等地考察学习，筛选适配恩施水土和气候的优质茶种，以丰富茶叶种质资源，优化产业结构。

“工匠就像一颗钉子，一辈子钉紧一件事、做实一件事。”邱建红说，新时代的工匠，不只是精益求精的手艺人，更是心怀乡土、担当使命、赋能时代的奋斗者。专注技艺、坚守品质是底色，传承创新、带动共富是初心。