中秋未至，兰陵县向城镇街头已飘起月饼香。金马月饼厂销售摊位点前，有人照着单子细细挑选，有人捧着刚出炉的月饼，笑意盈盈。热气透过纸袋氤氲开来，芝麻、坚果、蜜糖的香甜味混在一起，成了小镇最早的中秋味。“人回不去，心意得先到，把这份香甜寄给远方的亲朋。”一位正在装箱的顾客说。一块月饼，把团圆和思念连在一起。

金马月饼的这份味道，已经绵延了26年。自2000年起，他们坚持纯手工制作，揉面、拌馅、包制、烘烤，道道工序都有手的温度。“这些年，不少馅料公司找上门推销，说现成馅料实惠省事，我们都拒绝了。”企业负责人马超语气坚定，“我们做月饼，讲究自己配料、现做现卖，图的就是老味道、放心。用外购的成品馅料，味道就不是那个味道了。”

记者走进车间，看到唯一一台机器是和面机，其余工序全靠员工们的双手制作。红豆月饼切开，粒粒红豆清晰可见；枣泥月饼内馅，能瞧见大枣的纤维纹理。经典五仁、红豆、枣泥留住了老味道，油沙蛋黄、金丝肉松、五香牛肉、冰糖山楂更能俘获年轻人的味蕾。即便线上风生水起，金马月饼仍坚持线下现做现卖。“月饼讲究新鲜劲儿，顾客拿到手还是热的，口感才最好。”这份执拗，让老顾客年年如约而至。“中秋节前后这一个月，我们厂用工30余人，加工月饼30万枚。”马超介绍。

在向城镇，像金马月饼这样带着烟火气的传统食品，并非孤例。2025年12月，兰陵县人民政府公布第五批县级非物质文化遗产代表性项目名录，由向城镇坊前村赵荣俊传承的“庆余传统糕点制作技艺”名列其中。这门口传心授近百年的老手艺，从此有了更清晰的文化身份。庆余传统糕点字号肇始于1930年，至今已有96年历史。第四代传承人赵荣俊，高中毕业后随父亲学艺，后远赴山东菏泽、江苏徐州、河北唐山等地访师精进。从苏式月饼、京八件、丰糕、蜜三刀、羊角蜜，到桃酥、老式饼干，他皆熟练掌握其制作技艺。

传承不守旧。赵荣俊将苏式月饼从小苏皮优化为大苏皮，把羊角蜜由双层面升级为单层面，还研发出无蔗糖三刀、无蔗糖麻枣、无蔗糖翻花、无蔗糖桃酥等新品。2021年以来，他创办传统糕点实训基地，面向全国培养上百名学员。2026年，向城镇人民政府推荐赵荣俊申报第五批县级非遗代表性传承人；今年2月，他参加了县文化和旅游局组织的县级非遗授牌培训会议，还亮相上海烘焙展、压油沟风景区等展示活动。

非遗要传下去，更要活起来。赵荣俊说：“我们通过抖音、快手、小红书、视频号等平台，分享月饼糕点的制作过程，让更多人读懂非遗匠心。庆余传统糕点坚守纯手工制作，坚守创新发展的思路，让老手艺得到了活态传承。”镜头里，揉面、开酥、切刀、挂浆，一道道工序被记录下来；屏幕外，天南海北的学员跟着学、照着做，老手艺有了新传人。非遗，不再只是档案里的名词，而是百姓舌尖上的日常、节庆里的记忆。

在向城镇，贤圣月饼的名号同样响亮。这家食品企业的前身是贤圣斋糕点铺，据传肇始于明末清初，迄今已逾300年。如今，贤圣食品占地3万余平方米，拥有无菌车间和低温库，产品远销8省3市乃至海外。车间分制作、烘烤、内包装、外包装4个区域，人员不可跨区走动。这家企业既守得住老手艺，也撑得起大产业，是向城传统食品从“小作坊”走向“大工厂”的一个缩影。

传统食品一头连着百姓餐桌，一头连着就业增收。向城镇党委、政府把传统食品加工业作为富民产业来抓，思路清晰：保护传承与规范提升并重，品牌培育与市场拓展并举。从帮助非遗申报、支持传习实训，到组织展示展销、引导作坊规范生产；从守住食品安全底线，到搭展会、进景区、对接线上线下市场，镇党委、政府主动当好“服务员”，让老味道有身份、有舞台、有销路。金马月饼从手工小作坊成长为口碑老品牌，庆余糕点从家庭手艺走向县级非遗名录，背后都离不开镇党委、政府这只“有形之手”的托举。

中秋临近，向城镇的食品车间里，烤炉热、订单满；销售摊位前，队伍长、笑声多。一盒盒月饼、一袋袋糕点，被装进礼盒，发往全国各地。它们带走的是向城的味道，也带回就业、增收和乡村振兴的希望。老味道，正成为富民新引擎；小镇的烟火气，也在这份守正创新中，越烧越旺。